Ingredienti: gr. 500 farina bianca gr. 25 lievito di birra 3 uova limone [zucchero al velo olio per friggere. Procedimento: ponete la farina su di un piano e miscelate con uova intere, un pò di buccia di limone grattugiata, lievito diluito in poca acqua tiepida e tanta acqua quanta ne serve per ricavarne un impasto […]
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‘Mpunta a un fornello, faciti sciogliri, ‘ntre tanticchia d’acqua, 100 gr. d’ova di tunnu (bottarga). Poi iuncitici ‘un bicchieri d’uogliu d’uliva, 3 spicchi d’agliu tagliatu finu finu, pitrusinu tritatu e ‘na foglia di basilicò. Faciti cociri ppi 3 minuti, poi, prestu prestu, ‘ncapu li bucatini ca, sculati e rimisi nni lu taganu, vanni arriminati energicamenti. Lu […]
Pulite i fiori di zucca, privateli del pistillo, lavateli e metteteli ad asciugare su un carta assorbente. Tagliate a cubetti la mozzarella e a pezzi piccoli i filetti di acciuga. Preparate la pastella per la frittura mescolando in una terrina la farina con l’acqua gassata, aggiungete un pizzico di sale, pepe e mescolate bene fino […]
Esplora il significato del termine: Preparare un trito di cipollotti e aglio e metterlo a soffriggere con un po’ di olio in una padella o, meglio ancora, in un wok. Aggiungere una punta di polvere di curry o se preferite sapori più decisi della pasta di curry. Inserite anche qualche peperoncino verde e rosso (occhio […]
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